Després de més de 30 anys dedicats a la cuina i d‘haver viatjat per diferents països, experimentat amb cultures i gastronomies diverses i treballat amb influents xefs nacionals i internacionals, Manuel Francés Sánchez impulsa la seva proposta culinaria com assesor gastronòmic del Restaurant L’Hort, combinant tots els seus coneixements amb el producte local de la Terra Alta